Glas životinja

Udruga za širenje svijesti o jedinstvu čovjeka, prirode i životinja

http://www.pcelarstvo.hr

Detalji
Nadređena Kategorija: Novosti
Kreirano Utorak, 09 Travanj 2013 11:33
Objavljeno Utorak, 09 Travanj 2013 11:33

pčelaZadnje provedeno izstraživanje odjeknulo je ne samo na teritoriju Republike Slovenije i ondašnjih pčelara već i cijeloj regiji. Pa tako dok se prozvani proizvođači po svemu sudeći opasne pčelinje hrane pravdaju se kako u Republici Hrvatskoj pravilnih o prehrani pčela ne postoji (pa se onda valjda vjerojatno smiju pčele i trovati hranom?). Slovenski kolege u to vrijeme mudro svoje pčelare informiraju i iznose činjenično stanje jednog od mogućeg uzroka pogiblji i smanjenju broja medonosnih pčela u svijetu.

Činjenica je da se Pravilnik o ishrani i prehrani pčela i kod nas treba HITNO uskladiti sa znanstvenim podacima i naravno kao takav što je ne manje bitno provoditi, ali i ne samo on. Pčelari su naime zadnjih godina svjedoci prisutnosti na tržištu nekvalitetnih satnih osnova koje nemaju nikakve veze sa pčelinjim voskom čak ni po boji. Te se osnove urušavaju prilikom prvog unosa i izgradnje pa se postavlja pitanje iz kakvog se materijala uopšte te osnove proizvode, na deklaracijama ne stoji naime da se radi upravo o pčelinjem vosku koji bi pčelari očekivali plačajući taj proizvod. Urušavanje satne pčelaru ne samo da radi direktnu nego i indirektnu štetu. No vratimo se na HMF.

pčelaHMF je kratica za hidroksi metil furfural, koja obično nastaje to se obično događa u fruktoze u kiselom okruženju na povišenoj temperaturi medija. Zdravstveni stručnjaci i znanstvenici postali su svjesni toga nakon tvrdnji nekih pčelara koji su imali problema sa pčelama nakon prihrane fruktoznim sirupom fruktoze, izrađenim od kukuruznog škroba (Jachimowicz i El Sherbiny, 1975).

Otkrili su također, kako prenosi Slovenski pčelarski savez na svojim web stranicama nakon objave rezultata ispitivanja HMF-a u hrani za pčele, da su za sve krive visoke temperature (LeBlanc sur., 2009).

Svi ti rezultati i saznanja rezultirali su detaljnija testiranja fruktoznih sirupa i HMF-a. Otkrili su kako opstanak pčela pada povečanjem koncentracije HMF-a.

Dva različita izvora utvrdila su kako do 25 dana starosti preživi samo polovica pčela kod koncentracije HMF-a 100 do 150 mg/kg. Kod pogača firme PiP u zadnjem ispitivanju provedenom na teritoriju Republike Slovenije pronađeno je enormnih čak 690 miligrama kod pogača MEDOPIP, dok je kod MEDOPIP STANDARD taj broj narastao na nevjerojatnih 870mg/kg. Koliko su eventualne štete za medonosne pčele izazvale upotrebljene pogače na teritoriju RS nije poznato niti je to moguće sada više ni utvrditi.

hmfSmrtnost pčela je 12-15% kod saharoze kad je u sirupu sa 30 mg / kg HMF. Tako je izdana preporuka da hrana za pčele ne bi trebala sadržavati više od HMF 30mg/kg (Brodschneider i Crailsheim, 2010).

Zašto HMF može biti otrovan? Nažalost, za pčele i točan uzrok nije poznat. U sisavaca se javlja karcinogeni učinak u obje stanične kulture, kao i na pokusnim životinjama (Abraham et al, 2011;.. Capuano i Fogliano, 2011, Svendsen i sur, 2012). Konkretno, mora se voditi računa na odvajanje HMF-a (Florian i sur., 2012). Naravno, ništa ne znamo kako HMF radi u kombinaciji sa drugim opasnostima. Možda kraći životni vijek pčela smanjuje sposobnost obrambenih mehanizama. Međutim, HMF treba izbjegavati, čak i ako smo svjesni nekih pozitivnih učinaka na stanice (DNA i sur., 2012).

To također znači da ne bismo trebali pregrijavati fruktozne sirupe, niti med naravno, ako želimo isto koristiti za pčelinju hranu. Prema svemu sudeći neki sirupi dostupni danas na tržištu bili su izloženi prevelikom zagrijavanju kod proizvodnje pa se javila prevelika koncentracija HMF-a. Srećom grijanjem sirup od saharoze ne javlja se takav drastičan porast HMF-a i ne predstavlja prijetnju za medonosne pčele kod prihrane.

prof. Dr.. Janko Božić

(preneseno sa: czs.si)

Izvor:

ABRAHAM, K., R. GÜRTLER, K. BERG, G. HEINEMEYER, A. LAMPEN, AND K. E. APPEL. 2011. Toxicology and risk assessment of 5-Hydroxymethylfurfural in food. Molecular Nutrition & Food Research 55: 667–678.

BRODSCHNEIDER, R., IN K. CRAILSHEIM. 2010. Nutrition and health in honey bees. Apidologie 41: 278–294.

CAO, G., H. CAI, B. CAI, AND S. TU. 1. Effect of 5-hydroxymethylfurfural derived from processed Cornus officinalis on the prevention of high glucose-induced oxidative stress in human umbilical vein endothelial cells and its mechanism. Food Chemistry 140: 273–279.

CAPUANO, E., AND V. FOGLIANO. 2011. Acrylamide and 5-hydroxymethylfurfural (HMF): A review on metabolism, toxicity, occurrence in food and mitigation strategies. LWT – Food Science and Technology 44: 793–810.

FLORIAN, S., M. BAUER-MARINOVIC, F. TAUGNER, G. DOBBERNACK, B. H. MONIEN, W. MEINL, AND H. GLATT. 2012. Study of 5-hydroxymethylfurfural and its metabolite 5-sulfooxymethylfurfural on induction of colonic aberrant crypt foci in wild-type mice and transgenic mice expressing human sulfotransferases 1A1 and 1A2. Molecular Nutrition & Food Research 56: 593–600.

JACHIMOWICZ, T., IN G. EL SHERBINY. 1975. ZUR PROBLEMATIK DER VERWENDUNG VON INVERTZUCKER FÜR DIE BIENENFÜTTERUNG. Apidologie 6: 121–143.

LEBLANC, B. W., G. EGGLESTON, D. SAMMATARO, C. CORNETT, R. DUFAULT, T. DEEBY, AND E. ST. CYR. 2009. Formation of Hydroxymethylfurfural in Domestic High-Fructose Corn Syrup and Its Toxicity to the Honey Bee (Apis mellifera). Journal of Agricultural and Food Chemistry 57: 7369–7376.

SVENDSEN, C., W. MEINL, H. GLATT, J. ALEXANDER, H. K. KNUTSEN, H. HJERTHOLM, T. RASMUSSEN, AND T. HUSØY. 2012. Intestinal carcinogenesis of two food processing contaminants, 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine and 5-hydroxymethylfurfural, in transgenic FVB min mice expressing human sulfotransferases. Molecular Carcinogenesis 51: 984–992.

http://www.pcelarstvo.hr/index.php/novosti-pcelarstvo-278/1451-utjecaj-hmf-a-na-pcele